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Gebratene Nudeln mit Hühnerfleisch, Sprossen und Gemüse

Gebratene Nudeln mit Gemüse

Die Angaben für die gebratenen Nudeln sind für 4 Personen, die Zubereitungszeit ist ca. 30 min.

Zutaten für die gebratenen Nudeln

  • 300 g Spaghetti
  • 250 g Hühnerbrust
  • 2 Knoblauchzehen
  • 100 g Karotten
  • 2 rote Paprika
  • 200 g Zucchini
  • 2 Jungzwiebel
  • 50 g Sojasprossen
  • 3 EL Sojasauce
  • 4 EL passierte Tomaten
  • 1 gestr. TL Speisestärke
  • 2 EL Öl
  • 1 TL Curry
  • Salz

Zubereitung der gebratenen Nudeln

Spaghetti in Salzwasser bissfest kochen, abseihen und kalt abschrecken. Gut abtropfen lassen.

Während die Nudeln kochen, das Hühnerfleisch in schmale Streifen schneiden. Das Gemüse putzen, waschen und schälen. Den Knoblauch schälen und in kleine Stückchen schneiden. Karotten und Zucchini in schmale Scheiben und Paprika in dünne Streifen schneiden. Die Sojasprossen putzen, abspülen und abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebel putzen und und in kleine Ringe schneiden.

Für die Sauce 2 EL Sojasauce, die passierten Tomaten, 2 EL kaltes Wasser und die Speisestärke glatt rühren.

Im Wok 1 EL Öl erhitzen, das Fleisch darin anbraten. Dann Curry und 1 EL Sojasauce dazugeben. Das Hühnerfleisch weiter anbraten bis die entstandene Flüssigkeit verdampft ist – dann sollte auch das Fleisch durch sein. Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Noch einmal Öl im Wok erhitzen und Knoblauch, Karotten und Paprika dazugeben. Salzen und unter Umrühren ca. 4 min. anbraten. Frühlingszwiebel, Zucchini und Sprossen dazugeben und noch einmal ca. 2 min. braten.

Zuletzt die Nudeln und das Fleisch dazugeben und solange weiterbraten, bis die Nudeln heiß sind.

Zum Schluss die Sauce unter die gebratenen Nudeln rühren und unter weiterem Rühren solange erhitzen, bis die Sauce cremig wird.

Die gebratenen Nudeln mit Hühnerfleisch, Sprossen und frischem Gemüse werden heiß serviert. Dazu passt frischer Salat.

 

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