Reis aus dem Backofen

Den Reis unter fliessendem kalten Wasser im Sieb solange waschen, bis das abtropfende Wasser klar ist. Das Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis hineinstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 min. kochen lassen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Den Schinken in Würfel und die Wurst in Scheiben schneiden, die Scheiben je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schaben, waschen und ebenfalls in Würfel schnei-den. Das Schweineschmalz in einer feuerfesten Form zerlassen. Die Zwiebel- und die Möhrenwürfel darin anbraten. Die Schinkenwürfel, die Wurstscheiben und die Petersilie zugeben und alles unter Umwenden anbraten. Den Reis mit der Kochflüssigkeit unter die angebratenen Zutaten mischen, mit dem Öl beträufeln und im Backofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten in weiteren 15 - 20 min ausquellen lassen.