Reisauflauf

Reis aus dem Backofen

Zutaten

  • 300 g Langkornreis
  • 1 TL Salz
  • 100 g Schinken
  • 200 g geräucherte Wurst
  • 2 Zwiebel
  • 2 Karotten
  • 2 EL Schweineschmalz
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 EL Olivenöl

 

Zubereitung Reisauflauf

Für den Reisauflauf den Reis unter fliessendem kalten Wasser im Sieb solange waschen, bis das abtropfende Wasser klar ist. Dann das Wasser (Menge nach Anleitung) mit dem Salz zum Kochen bringen, den Reis hineinstreuen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 min. kochen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200° vorheizen. Den Schinken in Würfel und die Wurst in Scheiben schneiden, die Scheiben je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Zwiebel schälen und würfeln. Die Möhren schaben, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden. Das Schweineschmalz in einer feuerfesten Form zerlassen. Die Zwiebel- und die Möhrenwürfel darin anbraten. Die Schinkenwürfel, die Wurstscheiben und die Petersilie zugeben und alles unter Umwenden anbraten. Den Reis mit der Kochflüssigkeit unter die angebratenen Zutaten mischen, mit dem Öl beträufeln und im Backofen auf der zweiten Schiebeleiste von unten in weiteren 15 – 20 min ausquellen lassen. Den Reis aus dem Backofen heiß servieren.

Zum Reis aus dem Backofen passt frischer, grüner Salat.

 

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