Böhmische Schinkenfleckerln

Nudeln kochen bis sie bißfest sind, abtropfen und beiseite stellen. Den Backofen auf 200° vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Schinken würfeln, die Zwiebel schälen und hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Die Zwiebel und die Schinkenwürfel mit den Nudeln mischen. Die Eier mit der sauren Sahne , dem Salz, dem Muskat und dem Pfeffer verquirlen. Die Schinkennudeln in die Form füllen und mit der Eiersahne übergießen.
Die Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiene 30 min. backen. Danach die restliche Butter in Flöckchen auf dem Nudelauflauf verteilen. Mit Alufolie abdecken und die Schinkenfleckerln weitere 10 min. backen.