Erdäpfel-Gemüsestrudel mit Kräutersauce

Zutaten:

1 TK-Pkg. Strudelteig
Für die Fülle:
2 TK-Pkg. "Sommergemüse (à 300 g)
400 g gekochte Kartoffel
½ Pkg. TK-Zwiebel
2 EL Öl
1 TK-Pkg. 8 Kräuter gemischt
80 g Butter
Butter zum Bestreichen
Salz
Pfeffer
Für die Kräutersauce:
¼ l Sauerrahm
3 El Joghurt
2 EL Mayonnaise
1 TK-Pkg. 8 Kräuter
Salz
Pfeffer
Senf
einige Tropfen Zitronensaft


Erdäpfel-Gemüsestrudel mit Kräutersauce

Zubereitung:

Zubereitungszeit: ca. 40 min
Strudelteig auftauen lassen. Gemüse in Salzwasser 3 - 4 min. kochen, abseihen und abtropfen lassen. Kartoffel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel in Öl anschwitzen, Kartoffel untermischen und mitrösten. Gemüse und Kräuter zugeben. Masse salzen, pfeffern, behutsam vermischen und abkühlen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Ein Strudelblatt auf ein feuchtes Tuch legen, mit zerlassener Butter bestreichen, ein zweites Strudelblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen. Die Hälfte der Fülle am unteren Teigrand entlang auftragen. Teig mit Hilfe des Tuches über die Fülle einrollen. Die Teigenden gut zusammendrücken. Aus restlichem Teig und übriger Fülle einen zweiten Strudel herstellen. Strudel auf das Backblech legen mit Butter bestreichen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) 10 min. backen. Strudel mit Ei bestreichen und 10 min. fertig backen. Strudel aus dem Rohr nehmen, vor dem Anschneiden kurz rasten lassen und mit einer Kräutersauce anrichten. Kräutersauce: Sauerrahm mit Joghurt und Mayonnaise verrühren. 8-Kräuter untermischen. Würzen, Senf und Zitronensaft unterrühren und servieren.

 

Zurück zur Rezeptauswahl

© liese&sane

 
 

e-Mail

 

home

 

so findest du alles