Gemüsesuppe

Zutaten:

Zutaten:
(kann je nach Saison variiert werden)
1 Zwiebel
1 EL Öl
½ frischer Lauch
1 - 2 (je nach Größe) Stangensellerie
3 Karotten
1 handvoll Bohnen
Mais
1 handvoll Karviolröschen
1 handvoll Erbsen
1 handvoll Sprossenkohl
1 ½ Paprika (in Streifen geschnitten)
1 handvoll Brokkoli
(man kann auch TK-Packungen verwenden und ergänzen)
2 kleine speckige (festkochende) Kartoffel
1 TL Paprika (edelsüß)
½ Tube kl. Tomatenmark
Salz
Pfeffer
Rosmarin (ganz)
Majoran
1 Suppenwürfel (auch Gemüsesuppe)
1 kl Dose gewürfelte Pellatti
1 Tomate
Prise Basilikum
2 Zehen Knoblauch
Parmesan
(eventuell mit angerösteten Speckwürfeln)


Gemüsesuppe

Zubereitung:

Die Zwiebel würfeln und im Öl glasig werden lassen. Gemüse (klein geschnitten) dazugeben. Paprika (edelsüß) dazugeben. Tomatenmark, Gewürze, Suppenwürfel, Pellatti, die geschälte, gewürfelte, entkernte Tomate zum Verfeinern dazugeben. Mit Wasser bedecken und köcheln lassen. Kurz bevor die Kartoffel durch sind Basilikum und Knoblauch dazugeben. Mit Parmesan servieren.
 

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© liese&sane

  
 

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