Grießschmarrn

Die Milch mit einer Prise Salz, 50 g Butter, 50 g Zucker und dem Vanillezucker aufkochen. Den Grieß einrieseln lassen und unter Rühren aufkochen. Die heiß abgespülten Rosinen dazugeben und den Brei unter Rühren 1 Minute bei sanfter Hitze kochen lassen. Etwas abgekühlt mit den Eiern vermengen. Die übrige Butter in einer Pfanne zerlassen und den Brei darin verstreichen. 10 Minuten im 200 Grad heißen Ofen auf der Mittelschiene anbacken, vierteln und umwenden. Nach 15 Minuten mit zwei Gabeln zerpflücken, mit übrigem Zucker bestreuen und wenn nötig noch etwas Butter zufügen. Unter häufigem Wenden weitere 15 Minuten backen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Kompott servieren.