Wiener Hörnchen

Butter und Frischkäse in einer Schüssel mit dem Rührbesen des elektrischen Handrührgerätes schaumig rühren. Das Mehl zufügen und mit den Händen unterkneten. Teig in Folie wickeln und mindestens 3 Std. kalt stellen. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und in ca. 5 x 5 cm große Quadrate schneiden. Backofen auf 200° vorheizen. Jeweils ¼ TL Konfitüre auf eine Ecke der Quadrate geben. Von dort aus locker aufrollen und zu Hörnchen biegen. Die Hörnchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
Eigelb und Milch verquirlen. Hörnchen damit bestreichen und gleichmäßig mit Walnüssen bestreuen. Bei 200° auf mittlerer Schiene 12 - 15 min backen. Herausnehmen. Auf einem Rost auskühlen lassen. Nach Wunsch mit Staubzucker bestäuben.