Gefüllte Hähnchenbrust

Zubereitung:

Hähnchenfilets abspülen und trocken tupfen. Das Fleisch längs teilen. Sehnen und Fett abschneiden. Von den einzelnen Hähnchenfilets die unten lose anhängenden Fleischteile abschneiden und fein hacken. Das ergibt etwa 150 g hähnchenhack. Die Hähnchenfilets der Länge nach leicht schräg einschneiden.
Kerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Herausnhemen und fein hacken.
Knoblauch abziehen und zerdrücken. Gehacktes Hähnchenfleisch, Kräuter, Knoblauch, Nüsse, Parmesankäse und Frischkäse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das ganze in die Einschnitte der Hähnchenfilets füllen. Zusammenklappen und eventuell mit Holzstäbchen fixieren.
Die Hähnchenfilets salzen, in eine ofenfeste Form legen und mit Brühe begießen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 g Umluft 180 Grad etwa 25 Minuten braten.
Sojasoße und Ketchup, Honig, und Pfeffer verrühren. Die Oberseite des Hähnchenfilets damit einstreichen und weitere 5 min. braten.