Kastanientorte

Zubereitung:

Kastanien oben einschneiden. Mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen. 30 min. kochen, bis die Schalen aufplatzen. Das Kochwasser abgießen. Kastanien etwas abkühlen lassen und schälen. Auch die hellgelbe Innenhaut muss sehr sorgfältig und vollständig entfernt werden. Kastanien im Mixer pürieren oder durch ein Sieb passieren. Eier trennen Eiweiss in einer Schüssel beiseite stellen. Eigelb in einer anderen Schüssel mit dem Zucker schaumig rühren. Mandeln, Zitronenschale, Zimt und das Kastanienpüree unterrühren. Eiweiss steif schlagen und unterziehen. Springform mit Margarine einfetten. Kastanienmasse einfüllen. Form auf die unterste Schiene in den vorgeheizten Ofen stellen.
Backzeit 55 min/180°
Etwas abkühlen lassen. Springform öffnen. Torte ganz abkühlen lassen, dann mit einem Bindfaden oder einem sehr scharfen Messer waagrecht halbieren.
Füllung:
Sahne mit Vanillezucker in einer Schüssel steif schlagen. Untere Tortenhälfte dick mit Sahne bestreichen. Obere Hälfte drauflegen. 10 min in den Kühlschrank stellen. Glasieren.