Kokoskugeln

Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter/Margarine verbröseln, mit Zucker, Ei und 100 g Kokosette zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und ca. ½ Stde. kaltstellen.
Backrohr auf 170° vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Teig halbieren und auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu zwei Rollen formen. Von jeder Teigrolle 20 gleich schwere Stücke abschneiden und zu Kugeln formen.
Teigkugeln auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Rohr (mittlere Schiene) ca. 15 min. hellbraun backen. Kugeln aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
Restliches Kokosette in eine Schüssel füllen. Kugeln auf der Oberseite mit Honig bestreichen und ins Kokosette drücken