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Zutaten:
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600 g Schweinegeschnetzeltes
200 g Maiskörner,
½ rote Paprikaschote
½ grüne Paprikaschote
1 Zwiebel
300 g Reis
Salz,
schwarzer Pfeffer,
Curry,
etwas Fleischbrühe
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Mexiko Pfanne
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Zubereitung:
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Zubereitungszeit ca. 20 Minuten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika waschen
und in Streifen schneiden. Den Mais abtropfen lassen. Fleischbrühe
vorbereiten. Den Reis in der entsprechenden Menge Salzwasser
garen. In etwas Fett das Fleisch scharf anbraten. Die Paprikas,
die Zwiebel und den Mais hinzufügen und mit dünsten
bis das Fleisch gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Curry würzen.
Mit etwas Fleischbrühe ablöschen. Den abgetropften
Reis untermischen. Wenn die Mischung zu trocken ist, noch etwas
Fleischbrühe dazugießen. Nochmals mit den Gewürzen
abschmecken.
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