Pestoschnitzel mit Mozzarella

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schnitzel würzen und pro Seite 4 minuten im heissen Öl anbraten. Tomaten waschen, Mozzarella abtropfen lassen und beides in Scheiben schneiden. Schnitzel in eine feuerfeste Form legen. Alle Schnitzel mit etwas Pesto bestreichen. Mit den Tomaten- und Mozzarellascheiben belegen. Oliven dazwischen verteilen. Auf mittlerer Schiene ungefähr 5 Minuten überbacken. Mit Basilikum bestreuen.