Reisauflauf

Zubereitung:

Milchreis nach Packungsangabe zubereiten. Dann den Milchreis kalt stellen. Butter schaumig rühren und Zucker und Dotter dazugeben. Die Masse unter den Milchreis mischen. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Reismasse heben. Auflaufform gut mit Butter ausstreichen. Die Mandelsplitter anrösten. Die Äpfel mit den Rumrosinen und den Maneln vermischen. Anschließend die Form abwechselnd mit Reis und dem Äpfelgemisch belegen. Mit dem Reis abschließen. Im vorgeheizten Rohr bei 200°C ca. 30 min. goldbraun backen.