Rindssuppe

Zutaten:

2 - 3 Rindsknochen
600 g Tellerfleisch
1 Lorbeerblatt
Muskatnuß
10 - 12 Stk. Pfefferkörner
Salz
Suppenwürfel
1 Zwiebel
2 - 3 Karotten
Lauch
Sellerie
bzw. 1 Suppengrün
ca. 2 l Wasser


Rindssuppe

Zubereitung:

Alle Zutaten mischen und auf kleiner Flamme ca. 1 Std. köcheln lassen. Immer wieder abschäumen. Bei Ende der Kochzeit das Fleisch anstechen, wenn klare Flüssigkeit austritt noch ca. 10 bis 15 min. köcheln lassen.

 

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