Schinken-Käse-Tascherln

Topfen in einer Schüssel mit Milch, Öl, Ei und Salz mischen. Mehl mit Backpulver vermengen, die Hälfte davon unter die Topfenmischung rühren, den Rest unterkneten. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut messerrückendick ausrollen und in etwa 10 x 10 cm große Quadrate schneiden oder radeln. Die Teigquadrate mit dünnen Schinkenscheiben und kleingewürfeltem Kräuterschmelzkäse belegen. Teigquadrate zu Dreiecken zusammenlegen, Ränder dabei gut festdrücken. Die Schinken-Käse-Tascherln auf ein befettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backrohr legen, Oberflächen mit versprudeltem Ei bestreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 170° 15 - 20 min. goldgelb backen.