Semmelknödel

Zubereitung:

Knödelbrot mit heißer Milch übergießen. Zwiebel würfeln und dazugeben. Petersilie fein hacken und zum Knödelbrot geben. Eier und Mehl dazugeben. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Gut verrühren und 20 Minuten rasten lassen. Anschließend die Masse gut durchkneten und mit feuchten Händen ca. 9 bis 10 feste Knödel formen. Wasser zum Kochen bringen, die Knödel hinein geben und ca. 20 min. ziehen lassen. (Das Wasser soll nicht wallend kochen.)