Heidelbeer-Streusel-Kuchen

Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben, die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken des Handrührgerätes zunächst kurz auf niedrigster und dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten, anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, evtl. kalt stellen.
Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen, vor den Teig einen mehrfach gefalzten Streifen Alufolie legen, Teig goldgelb 15 min. bei 180° (bei Heißluft nicht vorheizen) vorbacken.
Für den Belag Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen, abtropfen lassen. Aus den anderen Zutaten einen Pudding zubereiten, Creme fraiche unterrühren. Pudding auf dem Teig verteilen, Heidelbeeren darauf geben.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker, Vanillezucker und Zimt vermischen. Butter in Flöckchen dazugeben, die Zutaten zu Streuseln verarbeiten, gleichmäßig über die Heidelbeeren geben, in den Backofen schieben.
25 min. bei 180° (bei Heißlauft nicht vorheizen) vorbacken.
Den erkalteten Kuchen mit gesiebtem Staubzucker bestäuben.