Tramezzini mit Hühnerbrustfilets und Rucola

Hühnerfleisch in dünne, Paradeiser in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und mit Mayonnaise vermischen.
Toastbrot mit der Zwiebelmayonnaise bestreichen. 4 Brote mit jeweils der Hälfte der Salatblätter, Tomaten Rucolablätter, dann mit dem Hühnerfleisch belegen.
Darauf schichtenweise übrigen Rucola, Tomaten und Salat legen. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Restliche Sandwichscheiben darauf legen und leicht andrücken. Diagonal durchschneiden.