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Putenstreifen mit Sambal Oelek auf Bandnudeln

Putenstreifen mit Sambal Oelek

Putenstreifen mit Sambal Oelek

Es gibt zahlreiche Rezepte mit Putenfleisch und Nudeln. Bei diesem Rezept liegt das Besondere an der Zugabe von Sambal Oelek. Diese dickflüssige Würzsauce kommt ursprünglich aus Indonesien und beteht aus den verschiedensten Gewürzen, u.a. rote Chilischoten, Essig und Salz. Die Chilischoten werden in einem Mörser mit einem Stößel zerkleinert und dann vermischt. Das Sambal Oelek ist knallrot und man erkennt noch die Chilikerne. Sambal Oelek eignet sich gut für Wok-Gerichte, Nudelgerichte und Snacks.

Rezept

Das vorliegende Rezept für die gebratenen Putenstreifen mit Sambal Oelek und Bandnudeln ist für vier Personen. Es ist eine Hauptspeise, die heiß serviert wird. Die Zubereitungszeit ist ca. 1 Stunde und 30 min. Das Putenfleisch muss 1 Stunde in der Marinade rasten. Durch das Sambal Oelek werden die Putenstreifen und die Sahne-Sauce ein bisschen schärfer.

Zutaten

  • 1/2 Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 1 TL Sambal Oelek
  • 1 TL Dijonsenf
  • 400g Putenschnitzel/Putenbrust
  • 200g Kirschtomaten
  • 3 Kl Karotten
  • 1 Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150ml Sahne
  • 2 EL Öl
  • Bandnudeln

Zubereitung des Putenfleisches

Aus Zitronensaft, Salz, Sambal Oelek und Senf eine Marinade rühren. Putenfleisch in kleinere Stücke schneiden und in die Marinade einlegen (ca. 1 Stunde)

Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden, Cocktailtomaten halbieren. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Wasser für die Nudeln aufstellen, sobald es kocht das Salz dazugeben.

Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln mit dem Knoblauch anschwitzen. Dann das Fleisch mit der Marinade dazugeben und kräftig anbraten.

Karotten in einer Pfanne kurz anbraten. Die Karotten zum Fleisch geben. Die Cocktailtomaten dazu geben. Dann die Nudeln ins kochende Wasser geben.

Wenn das Putenfleisch angebräunt ist, mit ein wenig Wasser aufgießen und das Fleisch mit dem Gemüse ca. 5 – 10 Minuten köcheln lassen. Ganz zum Schluss die Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nudeln abseien, wenn sie al dente sind. Als Beilage servieren.

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