Kartoffelgulasch oder Erdäpfelgulasch

KartoffelgulaschDas Kartoffelgulasch ist eine traditionelle Hausmannskost. Es macht satt und ist vor allem kostengünstig. Es ist relativ schnell zubereitet, wird heiß und als Hauptspeise serviert.

Zubereitungszeit: ca. 45 min.

Personen: 3 bis 4

 

Zutaten

  • Zwiebel,
  • 600g Kartoffel (Erdäpfel),
  • 2 gehäufte EL Paprika (edelsüß),
  • 1 Schuss Essig,
  • 3 Knackwürste,
  • Lorbeerblatt,
  • Majoran,
  • 1 Zehe Knoblauch,
  • Salz,
  • Pfeffer,
  • ½ Becher Sauerrahm
  • eventuell 2 Debreziner

Zubereitung

Für das Kartoffelgulasch die Zwiebel schälen, würfeln und anrösten. Die Kartoffel schälen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Zu den Zwiebeln geben, kurz anwäremn. Anschließend das Paprikapulver dazugeben und alles gut verrühren. (Aufpassen, dass der Paprika nicht anbrennt). Mit dem Schuss Essig übergießen.

Dann das Kartoffelgulasch mit ca. 2 Tassen Wasser übergießen. Währenddessen die Knackwürste schälen und in Würfel schneiden, Anschließend zum Erdäpfelgulasch dazu geben. Leicht köcheln lassen.
Würzen. Sobald die Kartoffeln gar sind (ca. ½ Std.), noch Sauerrahm dazugeben.

Das Kartoffelgulasch umrühren und servieren.

Tipp

Der Essig sorgt dafür, dass die Kartoffel außen knackig bleiben und nur innen weich werden.

Debreziner: ist eine österreichische „Brühwurst“, sie ist leicht geräuchert mit Paprika. Sie macht das Kartoffelgulasch würziger.

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