Brokkoli-Auflauf mit Kartoffeln und Speck

• Zubereitungszeit: ca. 60 Minuten
• Zutaten für 4 Personen
• heiß servieren
• Backzeit: ca. 20 Minuten, vorheizen
• Temperatur: 180°, Umluft

Zutaten für den Brokkoli-Auflauf

• 1 1/2 kg Kartoffel
• 1 1/2 kg Brokkoli
• 2 Paprika
• 250 g gewürfelten Speck
• 300 g geriebenen Gouda
• 150 g Creme fraiche
• 3 Eier
• 2 TL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Fett für die Form

Zubereitung

Für den Brokkoli-Auflauf werden zunächst die Kartoffeln gekocht und dann geschält. In der Zwischenzeit Brokkoli putzen, die Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute vorgaren und dann kalt abschrecken.

Die Paprika putzen, waschen und würfeln und dann in etwas Öl andünsten, anschließend auch den Speck etwas anrösten, auskühlen lassen.

Creme fraiche mit den Eiern verquirlen, Pfeffer und Salz dazugeben. 1/3 des Käses dazu geben, dann die Masse mit dem Papria-Speck-Gemisch gut verrühren. Für den Brokkoli-Auflauf die Kartoffel in schmale Scheiben schneiden und gleichmäßig in der gefetteten Form verteilen, dann den Brokkoli darauf verteilen.

Zum Schluss noch die Sauce gleichmäßig darüber gießen. Die Flüssigkeit verteilt sich gut über dm ganzen Brokkoli-Kartoffel-Auflauf. Dann wird noch der restliche Käse gleichmäßig über den Auflauf gestreut.

Der Brokkoli-Auflauf wird dann im vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten gebacken. Die Speise wird heiß serviert.