Kuchen mit Streusel, Pfirisch und Mascarpone – Blechkuchen

Arbeitszeit ca. 30 Min.

Backzeit: ca. 40 Min.

einfache Zubereitung

Zutaten für ein Blech

Zutaten für ein Blech

• ca. 700g (frische) Pfirsiche
• 290 g Butter
• 390 g Zucker
• 7 Eier
• 370 g Mehl
• 1 Pkg Backpulver
• 5 EL Milch
• 1 Pkg Vanillezucker
• 250 g Mascarpone (oder Mascarino)
• 250 g Creme fraiche

Zubereitung des Streuselkuchen mit Pfirsich

Zubereitung Teig

Für den Streuselkuchen mit Pfirsich ein Backblech mit Backpapier auslegen. Im Anschluss 200 g Butter und 180g Zucker cremig rühren. Die vier Eier einzeln in den Teig unterrühren und jeweils ca. 1 Minute rühren. 230 g Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch langsa, unter den Teig rühren. Dann den Teig gleichmäßig am Backblech verteilen.

Zubereitung Streusel

Für die Streusel 140 g Mehl, 60 g Zucker und 90 g Butter mit dem Knethaken (oder auch mit der Hand) zu Streuseln zerkrümeln.

In der Zwischenzeit das Backrohr auf 175 Grad vorheizen.

Zubereitung Belag

Für den Belag des Streuselkuchen mit Pfirsich zunächst die Pfirsiche entkernen, die Frucht in Spalten schneiden und dann die Spalten vierteln. Im Anschluss die 3 Eier, 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mascarpone und Creme fraiche kurz unterrühren. Die Massarponecreme auf den Teig streichen (nicht erschrecken, die Masse ist relativ flüssig). Anschließend die Pfirsiche gleichmäßig darauf verteilen. Dann die Streusel geichmäßig über den Blechkuchen streuen.

Den Streuselkuchen mit Pfirsich im Backrohr bei 175 Grad ca. 40 Min. backen. Dann auskühlen lassen und servieren.