Pasta mit weißem Spargel

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Angaben für 4 Personen

Hauptmahlzeit

Zubereitung

• 400g Spaghetti
• 500g Spargel
• 150g Mais aus der Dose
• 200g Cocktailtomaten
• 50g geriebener Parmesan
• 150g Mozzarella
• 125 ml Sahne
• 1 EL Stärke
• 1 EL Butter
• 1 TL Zucker
• frischer Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung Nudeln mit Spargel

Zunächst den Spargel schälen und am Stamm ca. 1 cm entfernen. Dann das Wasser für die Nudeln hinstellen, sobald das Wasser kocht, die Nudeln im Salzwasser gar kochen (je nach Marke ca. 10 Minuten), sobald sie fertig sind, abseien.

Den Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. In ca. 100 ml Salzwasser mit Zucker und butter etwa 10 Minuten bissfest kochen. Spargelstücke herausnehmen und die Kochflüssigkeit auf die Seite stellen. Den Mais abtropfen, die Tomaten waschen und je nach Größe halbieren bzw. vierteln.

Für die Sauce den Parmesan ins Spargelwasser geben, gut verrühren und aufkochen lassen, die Sahne dazugeben, Stärke dazugeben. Die Sauce für die Nudeln mit Spargel aufkochen lassen und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Basilkumblätter in kleine Streifen schneiden und zusammen mit Mais und Tomaten in die Sauce geben. Spargel in die Sauce legen und alles noch einmal aufkochen lassen.

Die Nudeln mit der Spargelsauce vermischen, den Mozzarell dazugeben und heiß servieren.